يشكل الطعام في جزر الكاريبي جانبًا أساسيًا في التقاليد الأسرية للثقافة الكاريبية. ففي الإجازات والمناسبات الخاصة الأخرى، نجد أنه من الشائع أن يقضي الناس عدة أيام في إعداد الطعام . يشمل المطبخ الكاريبي جميع المأكولات البحرية والدجاج وشرائح اللحم، والتي يتم إعدادها بالتوابل والمكونات الملونة في الجزر. انقر هنا وتعرف على أشهى 5 أطباق في الكاريبي.

من هي أولى الشعوب التي سكنت الكاريبي؟ وبماذا تمييز نظام غذائهم؟

الأراواك، Arawak ، الكاريب Carib ، والتينو، Taino “الهنود” هي أسماء للشعوب الاولى التي سكنت الجزر الكاريبية. يتكون نظامهم الغذائي اليومي من الخضروات والفواكه مثل البابايا والبطاطا والجوافة وخضراوات الكسافا. بدأت التينو استخدام أوا ن طينية كبيرة لتحضير اللحوم والأسماك، في حين أضاف هنود كاريب التوابل وعصير الليمون إلى وصفات اللحوم والأسماك.
بشكل عام يعتبر الدجاج المتبل الطبق المفضل في المطبخ الكاريبي الحار الفريد من نوعه.

المطابخ العالمية التي أثرت بالمطبخ الكاريبي:

تأثر المطبخ الكاريبي بطرق الطهي من إفريقيا وفرنسا وإسبانيا والهند والصين وهولندا وأمريكا وبريطانيا وآسيا. فأضاف الصينيون الأرز والخردل، وكان للبحارة البرتغاليين الأوائل الفضل في إضافة سمك القد الشهير. جلبت إسبانيا أشجار الفاكهة مثل البرتقال والزنجبيل والموز والتين ونخيل التمر وقصب السكر والعنب والتمر الهندي وجوز الهند، وقدم الأمريكان الفول والذرة والسكواش والبطاطا والطماطم والفلفل الحار.
وفي حين نجد الدجاج والماعز والكاري هي الأطعمة المفضلة في المناطق المتأثرة بالإنجليز، تجد أطباق المطبخ الفرنسي منتشرة في المناطق المتأثرة بالفرنسيين في منطقة البحر الكاريبي. أما الأشخاص المتأثرون بالثقافة الإسبانية فيأكلون الكثير من الأطعمة الغنية بالتوابل. كما تحظى المأكولات البحرية بشعبية كبيرة في منطقة البحر الكاريبي. فكل دولة لديها عادة مأكولات بحرية فريدة. ويعد سمك القرش والأسماك وجراد البحر والمحار من الأطباق المفضلة هناك.
أما الأرز فهو الغذاء الرئيسي في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي، ولكل جزيرة طبق أرز خاص بها. فهناك الأرز المب هر أو الذي يقدم مع جوز الهند، والأرز الأصفر والبني الخ. بالإضافة إلى الأرز، تعتبر الحبوب من الأطعمة المفضلة في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي. ففي كوبا، تظهر الحبوب في العديد من الأطباق. ويتم طهي الفاصوليا وتقديمها بطرق متنوعة حسب البلد.
تأثرت الأغذية المقدمة في جزر الكاريبي بثقافات العالم، ولكن كل جزيرة تضيف نكهة فريدة وتقنيات طهي مختلفة. فالمطبخ الكاريبي هو الأكثر شهرة بسبب تأثره بالكثير من الأطعمة الأساسية في العالم.